Gıdalarda Yüksek Hidrostatik Basınç Uygulaması Yaşamımızı devam ettirebilmek için gerekli olan temel maddelerden biri de şüphesiz beslenmedir. Gıdaların muhafazasına etki eden mikrobiyolojik ve kimyasal aktiviteler göz önüne alınarak, gıdaları muhafaza etmek için tarih boyunca çeşitli yöntemler geliştirilmiştir. Bu yöntemlere kurutma, tuzlama, tütsüleme, dondurma, ışınlama ve yüksek sıcaklık uygulamaları örnek verilebilir. Bu yazımda sizlere yüksek basıncın, gerektiğinde sıcaklık uygulamaları ile birleştirilmesi sonucu oluşturulan, yüksek...
Gıda Atık Ve Kayıpları, Bertaraf Yöntemleri GIDA ATIK VE KAYIPLARI Gıda, insanoğlunun varoluşundan bu yana temel ihtiyacıdır. İnsanın işlevselliği için önemli olan beslenmeyle birlikte oluşan gıda atıkları; çevreyi, ekonomiyi ve toplumları da etkilemektedir. Ülkemizde 1985-1990 yılları arasında endüstriyel üretime geçişle birlikte artan biyoatıklar hiçbir işlemden geçmeden direkt doğaya verildiğinde çevre kirliliğine yol açmakta, değerli biyokütle...
