Dünya Süt Günü Basın Açıklaması
Ülkemizde ve dünyada ürün çeşitliliğinin artması, tüketicilerin önceki yıllara göre her geçen gün daha da bilinçlenmesi ve güvenilir gıdaya ulaşmanın zorlaşmasından dolayı sağlıklı besinlerin önemi gün geçtikçe artmaktadır. Süt ve süt ürünleri de günümüzde, sağlıklı besinlerin başında gelmekte ve ulaşılması en kolay gıdalar olarak karşımıza çıkmaktadırlar. Her ne kadar süt ürünleri, farklı şekillerde tüketiciye ulaşıyor olsa da içme sütü hiçbir zaman hayati önemini yitirmemiştir.
Süt, içerdiği besin öğeleri bakımından yeri doldurulamaz bir gıda olmakla birlikte bebeklikten yaşlılığa, insanoğlu için yaşamın tüm evrelerinde büyük öneme sahiptir. Süt, vücudun ihtiyacı olan hemen hemen tüm besin maddelerini tam ve yeterli bir şekilde karşılayabilmektedir. Günde bir litre süt, bir yetişkinin tüm kalsiyum ve fosfor ihtiyacını karşılarken, B2 ve B12 vitaminleri açısından hem yetişkinlerin hem de çocukların tüm ihtiyaçlarını karşılamaktadır.
Süt ve süt ürünlerinin yetersiz tüketimi, insan vücudunu vitaminler, mineraller, proteinler ve sağlıklı yağlar gibi gerekli besin maddeleri açısından yoksun bırakarak osteoporoz, kalp-damar hastalıkları veya sindirim sistemi hastalıkları gibi çeşitli hastalıkların ortaya çıkmasına neden olabilir. Bu nedenle laktoz intoleransı olmayan bireylerde mutlaka tüketilmesi gerekmektedir.
Hammadde veya üretici açısından bakıldığında, süt ürünlerinin düşük tüketimi, üreticiler ve birincil tedarikçiler için önemli sorunlara neden olur. Dünyada 6 milyardan fazla insan süt ve ürünlerini tüketiyor; bunların çoğunluğu gelişmiş ülkelerde yaşıyor. Yapılan araştırmalara ve istatistiksel verilere göre süt tüketimi ülkemizde çok geride kalmış durumdadır. Türkiye Ziraat Odaları, düşük tüketim düzeylerinin nedenlerini üretime bağlamış, hayvan besleme hataları, çevresel faktörler, yüksek bakım maliyetleri ve hayvanların yetersiz genetik kapasitelerinin bu olumsuzluklara neden olduğunu bildirmiştir. Türkiye’de Hayvancılık Raporuna göre ülkemiz 3.142 kg/inek sütü verimi, 77 kg/koyun sütü verimi, 106 kg/baş keçi sütü ve 998 kg/baş manda sütü verimi ile dünya ortalamasının çok altında yer almaktadır. Son on yılda kişi başına süt ürünleri tüketimi birçok gelişmekte olan ülkede hızla artarken, gelişmiş ülkelerde neredeyse durağan kalmıştır. 2017 yılında Türkiye’de bir kişinin yaklaşık 40,7 kg tükettiği tahmin edilmektedir. Buna karşın Avustralya ve Yeni Zelanda gibi bazı ülkelerde kişi başına içme sütü tüketimi 100 kg’ın üzerinde iken bazı Avrupa ülkeleri ve Kuzey Amerika bölgesinde ortalama 70 kg/kişi düzeyinde tüketim söz konusudur.
Ülkemizin içerisinden geçmiş olduğu ekonomik kriz, her sektörü etkilediği gibi tarım ve hayvancılığı, dolayısıyla gıda sektörünü de etkilemiştir. Özellikle süt ve süt ürünlerinde son 1 yılda %150’nin üzerinde zam yapılmış olması üreticiyi de tüketiciyi de oldukça derinden etkilemiştir. Tüm bu sorunların üstesinden gelebilmek için planlı bir destekleme programı gerçekleştirilmesi gerekmektedir. Devletin ilgili organlarının süt üreticilerine yem, ilaç, mazot vb yardımları piyasanın çok altında fiyatlarla yapması bu desteklerin ilk kıvılcımları olacaktır. Sağlıklı ve güvenilir gıdaya ulaşmanın gittikçe zorlaştığı bu günlerde ülkemizin bu yüksek enflasyon sarmalından bir an önce çıkmasını diliyor, tüm vatandaşlarımızın 1 Haziran Dünya Süt Günü’nü kutluyoruz.
Kamuoyuna saygılarımızla.
