GÖRÜNMEZ ZEHİR; AFLATOKSİN! Pandemiyle birlikte gıda güvenliği konusunun ne kadar önemli olduğu bir kez daha anlamış olduk. Gıda güvenliği konusunu yakından ilgilendiren AFLATOKSİNLER, Aspergillus Flavus küfünün üretmiş olduğu bir mikotoksindir. Yani tam anlamıyla bir ZEHİRDİR. Aflatoksinler en toksik mikotoksinlerdendir. Aflatoksinler, çoğu zaman göz ile tespit edemeyeceğimiz kadar gizlidirler. Görüntüsü çok iyi olan bir gıdada bile...
