MST, HTST sürecine bir eklentidir. Düşük sıcaklık ve basınçta, süt üreticilerine ürünlerinin hem besin değerlerini ve lezzetini muhafaza etme hem de ürünleri uzun süre taze olarak pazarlamalarına olanak sağlar. MST, taze süte HTST pastörizasyonuna göre çok daha uzun yaklaşık 30 gün veya daha fazla bir raf ömrü sunar.
Yumurtanın Kimliği Her gün bir yumurta yer misiniz? Peki yumurtaları nasıl muhafaza ediyorsunuz? Market raflarındaki yumurtaların üzerinde birtakım rakamlar bulunur, bu rakamlar neyi ifade eder biliyor musunuz? Gelin hep birlikte derine inelim. Yumurta günlük hayatta ulaşabileceğimiz en kolay protein kaynağıdır. Sabah kahvaltısında haşlanmış yumurtayla güne başlayan bir birey 13 gram protein almaktadır. Genel olarak taze kabuklu...
Önemli Bir Baharat: Karabiber İlginizi Çekebilir: Geleneksel Peynir Türleri Latince adı Piper nigrum L. olan karabiber Piperaceae familyasına aittir. Güneybatı Hindistan’ın Malabar sahil ormanlarında doğal yetişen Karabiber 15m kadar boyunda, tutunucu kökleri ile tırmanıcı bir bitkidir. Meyveleri ise az çok küresel, 6mm kadar çapında olup, eriksi (Drupa) tiptedir. Piper nigrum L. bitkisinin kurutulmuş meyveleri olan...
Kanatlı Hayvan Etinden ve Yumurtalarından Zehirlenme Nedenleri ve Korunma yolları İlginizi Çekebilir: Hamburger Köftesindeki Katkı ve Koruyucu Maddeler Tavuk etinin kırmızı ete göre ucuz olması, protein kalitesi, kalorisinin düşük olması, kasaplık hayvan etlerine göre sindiriminin kolay olması tercih edilmesinde temel oluşturur. Epidemiyolojik raporlar, kanatlı hayvan etinin gıda zehirlenmesi salgınları için kaynak olduğunu göstermektedir. Bu gıda...
