Hamburger Köftesindeki Katkı ve Koruyucu Maddeler Marketlerde satılan hamburger köftelerine baktığımızda genellikle içeriklerinde katkı maddesi olarak bitkisel liflerin ve antioksidanların kullanıldığını, koruyucu olarak ise sodyum asetat vb. kimyasalların kullanıldığını görüyoruz. Fast food zincirlerindeki hamburger etlerinde ise monosodyum glutamat lezzet arttırıcı olarak kullanılmaktadır. Bu maddeleri yakından incelersek, Bitkisel Lifler: Havuç, bezelye, selüloz, portakal vb. ürünlerden elde...
