Keçiboynuzu Nedir? Keçiboynuzu (Cerotonia siliqua L.), bilinen tarihiyle yeryüzünde yetişen en eski bitkilerdendir. Türkiye’de keçiboynuzu olarak bilindiği gibi; harnup, harup ve boynuz isimleri ile de bilinmektedir. Kutsal kitaplarda keçiboynuzu olarak bilinse de farklı isimler ile de anılmaktadır. Bu isimlerden biri ‘Yaban Balı’dır. Keçiboynuzu ağacı eski çağlardan beri günümüze ulaşmıştır ve bu eski tarih hiç de...
Adı Bizden Kökeni Uzak Diyarlardan: Trabzon Hurması Adını sıklıkla duymamıza rağmen pek tüketilmeyen ve değeri bilinmeyen Trabzon hurması çok miktarda mineral ve vitamin içeren lezzetli bir meyvedir. İçerdiği fenolik bileşikler ve askorbik asit ile güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Japon hurması, cennet hurması, amme gibi birçok adı varsa da Trabzon hurmasının latince adı diospyros kaki dir....
Meyve Sularında Antosiyanin Profili Günlük hayatta tükettiğimiz meyve suları çok zengin antosiyanin ve antioksidan deposudur. Bu nedenle günlük diyette meyve sularına yer verilmesi önerilir. Meyve türevli içecekler, içerdikleri meyve oranlarına göre dört ana kategoride incelenmektedir: Meyve suyu: Hiç sulandırılmamış, hiçbir katkı içermeyen ve Türk Gıda Kodeksine göre meyve oranı %100 olan içecektir. Meyve nektarı: Meyve...
