Gıda Mühendisleri Derneği > Yazılar > Basında Biz > Kurban Etlerinin Muhafazası İle İlgili Türkiye Gazetesi Röportajı
Yayınlayan: admin
Kategori: Basında Biz

Kurban Etlerinin Muhafazası İle İlgili Türkiye Gazetesi Röportajı

Derneğimiz Genel Başkanı Abdussamed Boyu Kurban Bayramı dolayısıyla Türkiye Gazetesine kurban etlerinin muhafazası ile ilgili röportaj verdi. Röportaj da Abdussamed Boyu şunları önerdi: Et, uygun şartlarda dinlendirilip sıcaklığı düşürülmezse mikrobiyal bozulma başlar. Kokuşma ve yeşillenme olayı gözlemlenir. Etin bozulan kısmı atılıp kalan kısmı tüketilmemelidir, çünkü hastalık riski taşır. Kurbanlık eti mutlaka dinlendirin. Etleri büyük parçalara ayırıp temiz kaplara koyun.

Sakatat İle Aynı Ortamda Olmasın

Etlerin güneş görmeyen bir yerde (14 derecenin üstünde) hava almasını sağlayın. 5-6 saat sonra oda ısısına geldiğinde etleri buzdolabında (0-4 derece) dinlendirin. Eğer hemen yemeyecekseniz kavurma yapabilirsiniz ya da porsiyonlar hâlinde poşetlere koyarak dondurabilirsiniz. Buzdolabı sıcaklığında (0-4 derece) parça etler 6 gün, kıymalar 3 gün, derin dondurucuda (-18 derece) dondurulmuş etler ise 6 ay boyunca muhafaza edilebilir. Sakatat ile etleri aynı ortamda muhafaza etmeyin” dedi.

Röportaj: Kurban Etinin Muhafazası

İlginizi Çekebilir: Kurban Bayramında Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar Hakkında Basın Açıklaması

Yazar: admin
asd

Bir cevap yazın