Bitkisel Yemeklik Yağlar: Palm Yağı Bitkisel yemeklik yağlar, kızartma, fırınlama ve diğer pişirme yöntemlerinde kullanılan yağlardır. Bu yağlar genellikle oda sıcaklığında sıvı haldedir. Bitkisel yağlar tebliği ile tanımlanan bitkisel yağlar, sadece bitkisel kaynaklardan elde edilebilen ve yağ asitleri gliseridlerinden meydana gelen yağ çeşitleridir. Bu yağlar kolesterol içermezler. Soya yağı, palm yağı, pamuk yağı, ayçiçeği yağı, zeytin yağı,...
Geçmişten Günümüze Tarhana Bu yazımızda özellikle kış mevsimi denince akla gelen tarhana çorbasından bahsedeceğiz. Ülkemizde yöreden yöreye malzemeleri değişen tarhananın evden eve de yapılış şekli farklılık göstermektedir. Gelin hep birlikte tarhanayı daha yakından tanıyalım. Tarhana Nedir? Türk Standartları Enstitüsü (TSE)’ne göre tarhana: ‘‘Buğday unu, kırması, irmik veya bunların karışımı ile yoğurt, biber, tuz, soğan, domates,...
Ege’nin İncisi Zeytinden Meyve Suyu Ülkemizde zeytin; başta Ege Bölgesi olmak üzere Marmara Bölgesi ve Akdeniz Bölgesinde yetiştirilmektedir. Zeytinin yolcuğu hasat edilmesiyle başlar ve çeşitli ürünlere dönüşerek devam eder. Meyve suyu denilince akla gelmeyen ya da en son gelen zeytinyağı; zeytin meyvesinden elde edilen, %99,9 oranında organik meyve suyudur. Zeytinyağı elde ederken kaliteli ve ekonomik...
Bakterilerde antibiyotik direnci doğal ve kazanılmış olmak üzere iki farklı şekilde gerçekleşmektedir. Doğal direnç kalıtsal olup, horizantal olarak aktarılıp patojen bakteriler için risk oluşturmaz.
Keçiboynuzu Nedir? Keçiboynuzu (Cerotonia siliqua L.), bilinen tarihiyle yeryüzünde yetişen en eski bitkilerdendir. Türkiye’de keçiboynuzu olarak bilindiği gibi; harnup, harup ve boynuz isimleri ile de bilinmektedir. Kutsal kitaplarda keçiboynuzu olarak bilinse de farklı isimler ile de anılmaktadır. Bu isimlerden biri ‘Yaban Balı’dır. Keçiboynuzu ağacı eski çağlardan beri günümüze ulaşmıştır ve bu eski tarih hiç de...
Sağlıklı Ekmek Hangisi? Yaşamak için ne gereklidir diye sorsak herkes su ve ekmek der. Ekmek, ilk olarak eski Mısırlılarda hayatın önemli bir parametresi olmuştur. Hatta piramitleri inşa eden işçilere emekleri karşılığında ekmek veriliyormuş. Hala öyle değil mi? Ekmek parası için çalışıyoruz hepimiz. Peki hayatımızda bu kadar önemli bir yere sahip olan ekmeğin hangi çeşidi daha...
Adı Bizden Kökeni Uzak Diyarlardan: Trabzon Hurması Adını sıklıkla duymamıza rağmen pek tüketilmeyen ve değeri bilinmeyen Trabzon hurması çok miktarda mineral ve vitamin içeren lezzetli bir meyvedir. İçerdiği fenolik bileşikler ve askorbik asit ile güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Japon hurması, cennet hurması, amme gibi birçok adı varsa da Trabzon hurmasının latince adı diospyros kaki dir....
Neden Avokado Tüketmeliyiz? Avokado, son yıllarda popülerliğini koruyan, ülkemizde de üretiminin artışıyla raflarda daha sık görmeye başladığımız bir meyve olarak karşımıza çıkıyor. Avokadoya ve zengin içeriğine dair her geçen gün yeni bir bilgi öğreniyoruz. Bu yazımızda sizlere avokadoya dair bilgiler paylaşacağız. Avokadoyu yakından tanıyacak, eşsiz içeriğine ve sağlığa yararlarına dair bilgiler edineceğiz. Avokadoyu Tanıyalım Bilimsel...
Makarna Deyip Geçme Makarna, dünyada yaygın olarak tüketilen ve kolay hazırlanabilir olması sebebiyle herkesin hayatının bir döneminde çokça tercih ettiği, ekmekten sonra en çok tüketilen geleneksel bir besindir. Herkesin kendine has hikayesi olmuştur mutlaka makarnaya dair. Öğrenciler için vize haftasında müthiş bir kurtarıcıdır. Kimi içinse yaşam biçimi ‘Al Dente’. İtalyan mutfağındaki spaghetti, fusilli, linguini, penne,...
Mesleki Sektörel Eğitimler: Su Ürünleri Su ürünleri, hayvansal protein ihtiyacının büyük bir kısmını karşılayabilen değerli bir besindir. FAO, hızlı nüfus artışı ve azalan gıda kaynakları sebebiyle gelecek 20 yılda hayvansal ürün talebinin iki kat artacağını ve bu protein ihtiyacının yaklaşık %20’sinin su ürünlerinden karşılanacağını öngörmekle birlikte dünya genelinde son 10 yılda en fazla gelişim gösteren...
