Bir Soru İşareti: Gıda Katkı Maddeleri Gıda katkı maddesi dendiğinde zararlı, tehlikeli, sağlığı bozan şeklindeki algılara toplumda sıkça rastlanılmaktadır. Fakat gıda katkı maddelerinin kullanım amaçlarına, hangi kurum ve kuruluşlarca değerlendirmelerden geçtiklerine ve ne ölçüde kullanıldıklarına dair bilgi ölçütü sınırlı kalmaktadır. Gıda katkı maddelerinin sık sık vücuda alınmasının sağlığı olumsuz etkilediğine dair tıbbi bulguların varlığı söz...